50% dos bares e restaurantes do Rio devem demitir nos próximos meses

Apesar da reabertura, permitida desde o último dia 2, cinco em cada dez bares do Rio de Janeiro acreditam que vão demitir funcionários após a pandemia, pois já não têm dinheiro para pagar os salários do mês de julho.

Segundo pesquisa divulgada pelo Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, SindRio, nos últimos 100 dias, o setor teve perda de 70% no faturamento. 

Além da demissão, 85,1% dos empresários afirmam precisar de crédito para manter o negócio, visto que o movimento ainda deve ser fraco. Entretanto, dos 74,2% dos que buscaram novas linhas de crédito tiveram a proposta recusada, somente 17% foram contemplados com algum financiamento.

De acordo com o presidente do SindRio, Fernando Blower, a situação do setor é dramática:

“O SindRio tem falado sobre isso em todas as oportunidades e dialogado com o poder público para evitar que mais demissões sejam realizadas, mais portas sejam fechadas e que a cidade perca seu grande motor econômico cultural. Alguns restaurantes ainda não conseguiram reabrir e o movimento para aqueles que reabriram é, de uma forma geral, muito aquém do necessário para pagar as contas, o que acentua a necessidade de crédito”.

A pesquisa também revelou que:

• 56,7% dos empresários disseram ter perdido mais de 75% da receita nos últimos meses;
• 24,2% tiveram redução entre 50% e 75%; e 
• 61,9% já fizeram demissões, sendo que 14,9% dos estabelecimentos desligaram mais de 15 pessoas.

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Entre os entrevistados, 56,7% se disseram incertos quanto ao futuro do estabelecimento e 8,2% afirmaram ter certeza quanto ao fechamento definitivo. Já 35% dos donos de bares e restaurantes acreditam manter o negócio funcionando.

Instituto Diageo oferece formação gratuita para bartender

Na contramão das demissões e fechamentos no setor, o Instituto Diageo, vem investindo na capacitação de bartenders através da edição on-line do curso Learning for Life, com duração de dois meses.

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67 jovens de baixa renda de São Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Fortaleza se preparam para a reabertura do setor de bares e restaurantes nas principais capitais brasileiras.

"O setor de bares e restaurantes precisará de profissionais qualificados à medida que a sociedade retomar as atividades. Estes formandos estarão capacitados para esse retorno", afirma o gerente executivo do Instituto Diageo, Paulo Mindlin.

Segundo o instituto, além das disciplinas fundamentais, os estudantes tiveram sessões complementares com profissionais do mercado sobre as diferentes atuações da profissão, aprenderam sobre inovações para o setor, a importância da saúde emocional e da organização neste contexto.

Em parceria com instituições de ensino, órgãos públicos e instituições de treinamento, o programa é desenvolvido no Brasil desde 2000 e já formou mais de 21 mil pessoas de todo o país, oferecendo de forma gratuita ferramentas, treinamento e habilidades para futuros profissionais do setor.