A Universidade Federal de Viçosa (UFV) está com inscrições abertas para seleção de 1 vaga de professor substituto na área de Tecnologia de Alimentos. A lotação é no Instituto de Ciências Agrárias (ICA), no Campus de Rio Paranaíba MG. O contrato inicial é de seis meses, com possibilidade de prorrogação.
Vista aérea do campus da Universidade Federal de Viçosa em Rio Paranaíba MG, com prédios e áreas verdes. Crédito: Universidade Federal de Viçosa – Notícias.
Panorama da seleção
| Item | Detalhes |
|---|---|
| Cargo | professor substituto – Tecnologia de Alimentos |
| Vagas | 1 vaga |
| Regime de trabalho | 20 horas semanais |
| Lotação | Instituto de Ciências Agrárias (ICA), UFV — Campus de Rio Paranaíba MG |
| Vigência do contrato | 6 meses (prorrogável) |
| Validade do processo | 1 ano (prorrogável) |
| Remuneração | Compatível com a titulação do docente, conforme tabela federal do magistério superior vigente |
Disciplinas previstas
O docente poderá ministrar, entre outras, as seguintes componentes curriculares:
- CAL 482 – Tecnologia de Frutas e Hortaliças
- CAL 331 – Química de Alimentos II
- CAL 231 – Fenômenos de Transporte
Há possibilidade de assumir outras disciplinas correlatas à área, conforme necessidade institucional.
Requisitos
- Graduação em: Ciências dos Alimentos; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Ciência e Tecnologia de Laticínios; ou Engenharia de Alimentos.
- Mestrado e/ou doutorado em: Ciência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Engenharia de Alimentos; e áreas afins.
- Diplomas obtidos no exterior devem estar revalidados no Brasil.
- Comprovação documental no ato da contratação.
Inscrições
| Etapa | Informação |
|---|---|
| Período | de 1º a 16 de junho de 2026 |
| Onde se inscrever | portal de concursos da UFV |
| Taxa | R$120,75 |
| Isenção | Para candidatos inscritos no CadÚnico com renda familiar per capita de até 1/2 salário mínimo, ou doadores de medula óssea, conforme legislação. A solicitação é realizada durante a inscrição; resultados e comunicados devem ser acompanhados no portal. |
Etapas e avaliação
| Etapa | Formato | Duração |
|---|---|---|
| Prova didática | Aula gravada em vídeo, sobre tema definido em edital | até 50 minutos (+10 de tolerância) |
| Entrevista | Discussão sobre o conteúdo programático | até 1 hora |
| Prova de títulos | Entrega e análise de currículo | conforme edital |
- A entrega do currículo ocorre após aprovação nas etapas anteriores.
- Critérios de aprovação e classificação:
- Média final: média aritmética das notas das três etapas.
- Habilitação: nota mínima de 7,0 na prova didática e na entrevista.
- Desempate: maior tempo comprovado de magistério.
- Média final: média aritmética das notas das três etapas.
Conteúdo programático (temas de referência)
- Conservação pós-colheita de frutas e hortaliças
- Transferência de calor, massa e energia em processos industriais
- Química de alimentos
- Mecanismos de oxidação de óleos e gorduras
- Aditivos alimentares e toxicantes naturais
- Fenômenos de transporte e mecânica dos fluidos
A bibliografia indicada inclui clássicos da área (ex.: Fennema, Fellows, Incropera, Munson, entre outros).
Como se inscrever (passo a passo)
- Acesse gps.ufv.br no período de 1º a 16 de junho de 2026.
- Localize o edital referente a professor substituto – Tecnologia de Alimentos – Campus de Rio Paranaíba.
- Preencha o formulário de inscrição e efetue o pagamento da taxa (ou solicite a isenção, se aplicável).
- Acompanhe o cronograma, comunicados e eventuais retificações no portal da UFV.
Serviço
- Edital e inscrições: gps.ufv.br
- Dúvidas (CPPD/UFV): (31) 3612-1040 | (31) 3612-1041 | cppd@ufv.br
- Site institucional: ufv.br
Por que essa vaga é estratégica
A área de Tecnologia de Alimentos é central para o agronegócio e a segurança alimentar no Brasil, articulando pesquisa e desenvolvimento com a cadeia produtiva. No Alto Paranaíba, polo agropecuário de Minas Gerais, a demanda por inovação e qualificação técnica é constante, especialmente em hortifruticultura, laticínios e processamento de alimentos.
Laboratório universitário com equipamentos de processamento e análise de alimentos. Crédito: PPGN – Programa de Pós-graduação em Nutrição – UFRJ.
Sobre o Campus de Rio Paranaíba e a região
- UFV–CRP: o campus integra o Instituto de Ciências Agrárias e atua como polo de formação e pesquisa aplicada em ciências agrárias e áreas correlatas.
- Rio Paranaíba MG: município localizado no Alto Paranaíba, região com forte vocação agroindustrial e clima de altitude, próxima a centros como Patos de Minas e Araxá. O entorno se destaca pela produção de grãos, hortifrutis e laticínios, além de um ecossistema de serviços educacionais e tecnológicos que favorece projetos de extensão e parcerias com o setor produtivo.
Dicas rápidas para candidatos
- Prova didática em vídeo: estruture objetivos da aula, contextualize aplicações industriais e use esquemas visuais claros (com tempo e escopo bem definidos).
- Entrevista: revise fundamentos de transferência de calor e massa, estabilidade de alimentos, propriedades físico-químicas e casos práticos de processamento.
- Títulos: organize certificados e comprovações em ordem lógica; destaque publicações e experiências de ensino e extensão.
Prepare-se: a seleção é uma oportunidade para ingressar no magistério superior federal em uma área com forte interface entre universidade e setor produtivo, com impacto direto na inovação e na segurança alimentar do país. Acompanhe todas as atualizações, cronogramas e comunicados pelo portal oficial da UFV.
Confira as provas anteriores de concursos e teste seus conhecimentos aqui!
